Latte art, de kunst van het maken van prachtige patronen en ontwerpen in een kopje koffie, is uitgegroeid tot een waar fenomeen. En de sleutel tot het creëren van deze meesterwerken ligt bij de melk. De zuiveldrank is al eeuwenlang een onmisbaar ingrediënt in koffiebereidingen over de hele wereld. Van cappuccino tot flat white en van macchiato tot de immer geliefde latte, melk speelt een cruciale rol bij het creëren van een fluweelzachte textuur en een romige smaak. Ter ere van Wereldmelkdag geven we je een bloemlezing over hoe je zelf de leukste instaproof latte art maakt.

Met latte art is melk niet langer slechts een ingrediënt, maar een medium voor creativiteit. Op Instagram en TikTok zie je de leukste creaties van barista’s van over de hele wereld passeren. Van prachtige hartjes en bladeren tot ingewikkelde bloemmotieven en zelfs portretten, de mogelijkheden zijn eindeloos. Barista’s zijn een beetje te vergelijken met kunstenaars, melk is hun penseel en het kopje koffie dient als een canvas. Latte art vergt enorm veel techniek en oefening maar geen nood, deze tips en tricks helpen je alvast op weg! Go barista, go!

Goede espresso als basis

Een goede basis is essentieel voor latte art. Zorg ervoor dat je een goede espresso shot maakt met de juiste extractietijd en de juiste hoeveelheid koffie. De crema op de espresso helpt bij het vormen van je latte art.

Kies het juiste kopje

Ook is het kopje dat je uitkiest van belang. Gebruik een breed en diep kopje om je latte art in te schenken. Dit geeft je meer ruimte om te tekenen en de vormen beter te behouden. Voor een cappuccino geld één deel espresso, éen deel melk en één deel melkschuim zorg er dus voor dat jou koffie kopje minstens 2/3e van zijn inhoud overhoud na het zetten van de espresso. Een espresso bevat over het algemeen circa 30 à 40 ml koffie.